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Coppa di Parma

Almeno quattro mesi di stagionatura in locali seminterrati arieggiati fanno di questo salume una vera e propria squisitezza. Rigorosamente salata a mano, la nostra coppa viene massaggiata con l’aggiunta di alloro, rosmarino, chiodi di garofano, in modo da insaporire tutte le incrinature e i piccoli tagli della carne.
La coppa che si ottiene è morbida, saporita, con un filo di dolce che la rende unica.
Adagiata su una succosa fetta di melone o accompagnata a crescentine dell’appennino modenese o pane casereccio è ideale in ogni momento della giornata. Ottima come aperitivo, magari abbinata a verdure sottaceto o ad una buona giardiniera sott’olio.

Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, conservante E252.

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