Tagliatelle all’Uovo Pastificio Cocco 250 g
4,30 €
0,25 Kg
Esaurito
Pasta prodotta impastando semola di grano duro e uova fresche, intere, di gallina.
La tecnica di produzione e la macchina utilizzate sono quelle originali degli inizi del 1900: l’impasto a freddo è lento (circa 45 minuti), dalla trafila circolare in bronzo fuoriesce la sfoglia che poi viene laminata per due volte fino a raggiungere lo spessore desiderato, infine la sfoglia viene tagliata e poi ammatassata dalla matassatrice del 1910 nell’ antica e intera forma lunga 20 centimetri.