Balsamico-Essig

Wir führen zwei verschiedene Arten von Aceto Balsamico und eine Balsamico-Dressing: den Aceto Balsamico di Modena IGP, den Traditonelle Aceto Balsamico di Modena DOP und ein Dressing. Unsere Essige verfügen über einen wichtigen Mehrwert: über eine zertifizierte Prozesskette der Gegenden für zertifizierte Weinberge, um den Rohstoff herzustellen, der dann verwandelt wird und altert, um eine Endprodukt von hoher Qualität zu erhalten.
Den Essig IGP erhält man durch eine Mischung aus konzentriertem Most und Weinessig, die gemäß den Vorschriften des Konsortiums aus ausgewählten Trauben gewonnen wird und dann in Eichenfässern für mindestens 60 Tage bis zu 3 Jahren ruht.
Der traditionelle Balsamico aus Modena wird durch Gärung und Alterung von purem Most hergestellt, wie in den Vorschriften vorgesehen. Er altert in Fässern aus Kirsch- (das ihm die Weichheit im Geschmack verleiht), Kastanien- und Eichenholz (um ihm Charakter zu geben) und ruht für mindestens 12 Jahre und für den Extravecchio 25 Jahre.
Schließlich haben wir das Condimento Balsamico im Angebot, das ausschließlich aus gekochtem Traubenmost und einem kleinen Prozentsatz von Weinessig hergestellt wird und in Eichenfässern reift. Das Endprodukt ist besonders gehaltvoll und vollmundig. Kaufen Sie unseren Balsamico-Essig online.

Zutaten: essig, weinmost. Enthält sulfite