Parmigiano Reggiano Über 22 Monate gereift

Der über 22 Monate gereifte Parmigiano Reggiano ist hellgelb mit einer offensichtlichen Körnigkeit, während sein Aroma eine Balance zwischen salzig, sauer und süß ist, manchmal auch von einer leicht würzigen Note begleitet. Er passt perfekt zu den meisten Pastagerichten, zu Suppen und Eintöpfen, sowohl gerieben als auch gehobelt. Die Rinde kann der Zubereitung von Suppen und Gemüsecremesuppen hinzugefügt werden. Der 22-30 Monate gereifte Parmigiano Reggiano eignet sich hervorragend für die Herstellung von Hauptgerichten: dünn gehobelt auf Carpaccio von Fisch oder Fleisch, oder mit Roastbeef mit Rucola und einem Schuss Olivenöl extra vergine.
Eine perfekte Zutat für Salate und mit frischem Gemüse der Saison, begleitet von einem Schuss Olivenöl extra vergine und unentbehrlich für Quiches, Gemüse im Ofen gebacken und in vielen anderen traditionellen Rezepte, wie z. Bsp. die Melanzane alla Parmigiana (Auberginenauflauf). Durch die lange Reifung passt diese besondere Art des Parmigiano Reggiano sehr gut zu strukturierten Rotweinen.