Cotechino – Kochwurst

Sie ist das Ergebnis der Handwerkskunst des Fleischerfachgeschäfts Regnani. Diese Wurst wird gewöhnlich aus den ärmeren Teilen des Schweins hergestellt. Nach einer anfänglichen Reinigung werden sie zerkleinert, von Hand vermengt und schließlich in natürliche Schweinedärme gefüllt.

Unser Cotechino ist vorgekocht, um seine endgültige Zubereitung zu vereinfachen und schneller zu machen. In etwa 20 Minuten ist die Cotechino-Wurst fertig.