Mezzo Fiocco di Culatello 0,900/1,000 kg

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FIOCCO DI PROSCIUTTO

HERKUNFT

Fiocco di Prosciutto ist eine der feinsten Spezialitäten der emilianischen Wurstwaren und ein authentischer Ausdruck der gastronomischen Tradition der Provinzen Parma und Piacenza. Er wird aus dem magersten und wertvollsten Teil der Schweinekeule, dem Culatello, gewonnen und zeichnet sich durch seine natürliche Süße, sein feines Aroma und seine zarte, trockene Textur aus. Nach sorgfältigem Zuschneiden von Hand wird der Fiocco nach traditionellen Methoden gesalzen und reift mehrere Monate lang langsam in belüfteten, natürlichen Umgebungen, wo das typische Klima der Poebene die Entwicklung seines unverwechselbaren Aromas begünstigt.

EIGENSCHAFTEN

Das Ergebnis ist ein elegantes Wurstprodukt mit einem ausgewogenen und harmonischen Geschmack – perfekt für alle, die authentische und zugleich delikate Aromen schätzen. Seine längliche und kompakte Form ist unverwechselbar, mit leuchtend rotem Fleisch und dünnen Adern aus weißem Fett. Süß, leicht pikant, mit mildem, anhaltendem Aroma und 6 bis 12 Monate gereift, je nach Gewicht und Umgebungsbedingungen.

KOMBINATIONEN

Fiocco di Prosciutto sollte sehr dünn geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert werden, um sein Aroma zu entfalten. Perfekt als Vorspeise mit selbstgebackenem Brot, Crescentine(https://www.gazzettifood.com/de/katalog/delikatessen/crescentine-appennino-modenese-350-g)  oder Gnocco fritto. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse und einem Glas Lambrusco (https://www.gazzettifood.com/de/katalog/weine-und-spirituosen ).

DIESES PRODUKT

Der halbe Fiocco di Prosciutto wird bereits gesäubert und schnittfertig bei Ihnen zu Hause angeliefert. Wir empfehlen die Verwendung einer Aufschnittmaschine. Das Produkt wird vakuumverpackt geliefert, um Geschmack, Aroma und Qualität des Fiocco di Prosciutto optimal zu bewahren.