Handwerklich hergestellte Salami

Unsere handwerklich hergestellten Salami spiegeln die alten Verarbeitungsmethoden wider: dazu wird Fleisch aus der Po-Ebene verarbeitet, die Wurst erreicht ihre Eigenschaften von hoher Qualität erst nach 60 Tagen des Reifens. Sie enthält weder Gluten noch Laktose und ist deshalb für jede Art von Ernährung geeignet.
In jeder bei Gazzetti angebotenen hausgemachten Salami können Sie köstliche Geschmacksnuancen und Aromen entdecken, die zum Verzehr einladen.
Wir empfehlen die Salami mit einem langen scharfen Messer von Hand zu schneiden und zwar in so einem Winkel, der der Scheibe eine längliche Form gibt. Vor allem sollten die Scheiben nicht zu dünn (3/4 mm) werden, damit man ihre ganze Konsistenz in vollen Zügen genießen kann. Vor dem Schneiden ist es am besten die „Haut“ an dem Teil, der aufgeschnitten werden soll, zu entfernen.
Um den Duft und Geschmack der Salami umfassend zu genießen, empfehlen wir sie mit einer dicken Scheibe Brot oder mit Crescentine dell’Appennino Modenese zusammen mit einem guten Glas Lambrusco Grasparossa di Castelvetro zu servieren.

Zutaten: schweinefleisch, salz, pfeffer, gewurze, wein, oxidationshemmer E300/301, konservierungsmittel E252.