Culaccia® Salumificio Rossi 5,200/5,300 kg

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CULACCIA® ROSSI – DIE EXZELLENZ DER SÜßE

HERKUNFT

 Die Culaccia® entstand aus einer Idee der Wurstwarenfabrik Rossi in Langhirano und ist ein Meisterwerk des Geschmacks und der Einfachheit, das Ergebnis der besten Tradition der emilianischen Wurstherstellung.Die Culaccia wird aus dem edelsten Teil der Schweinekeule gewonnen und behält ihre natürliche Schwarte und eine Schicht edlen Fetts, die sie während der langsamen Reifung im Keller schützen und ihre Weichheit und ihr Aroma bewahren.

 EIGENSCHAFTEN

Im Gegensatz zu Culatello oder Prosciutto wird Culaccia weder entbeint noch in eine Hülle gefüllt: Sie wird „natürlich” verarbeitet, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, nur mit italienischem Schweinefleisch, Salz und Gewürzen.Das Ergebnis ist eine weiche und samtige Wurstware mit einem delikaten Aroma und einem süßen und harmonischen Geschmack, einer zarten Konsistenz und einem perfekten Gleichgewicht zwischen magerem und fettem Fleisch.Jede Scheibe verkörpert die Eleganz und Authentizität der Ebene von Parma: Die Süße der Culaccia Rossi besticht durch ihre Natürlichkeit und ihren authentischen Geschmack, der an das handwerkliche Können vergangener Zeiten erinnert.

KOMBINATIONEN

Ideal in dünnen Scheiben, begleitet von warmem Brot oder Crescentine(https://www.gazzettifood.com/de/katalog/delikatessen/crescentine-appennino-modenese-350-g), frischem Obst wie Feigen oder Melonen und einem Glas Lambrusco ( https://www.gazzettifood.com/de/katalog/weine-und-spirituosen)

DIESES PRODUKT

Vor der Verwendung von Culaccia muss die kleine Gräte („Anchetta“) am unteren Ende entfernt werden. Um die Sardellen vor dem Schneiden zu entfernen, benötigen Sie ein dünnes, scharfes Messer ohne Wellenschliff, mit dem Sie dem Rand folgen. Sobald die Sardellen entfernt sind, reinigen und schneiden Sie die äußeren Teile ab und beginnen Sie mit dem Schneiden. Zum Schneiden wird eine Aufschnittmaschine empfohlen.