Selezione Gazzetti 30 Monate gereift 19,5 kg halber Laib

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Parmigiano Reggiano über 30 Monate – Der Geschmack der Zeit

HERKUNFT

Lecker und reich an Nährstoffen Es handelt sich um einen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP): Er darf nur in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (links des Flusses Reno) und Mantua (rechts des Flusses Po) hergestellt werden. Er wird aus roher Kuhmilch hergestellt, die ausschließlich in diesen Gebieten gesammelt wird, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Die Reifung von über 30 Monaten ist eine natürliche Verlängerung des Prozesses: Der Käse wird bereits nach 12 Monaten als Parmigiano Reggiano DOP gekennzeichnet und reift dann unter der Kontrolle des Konsortiums weiter.

EIGENSCHAFTEN

Eine authentische Geschmackserfahrung, Ergebnis einer langen Reifung, die ihm intensive und komplexe Aromen verleiht. Sein Teig ist bröckelig und körnig, mit bernsteinfarbenen Nuancen und natürlichen Kristallen, die seine einzigartige Konsistenz unterstreichen. Am Gaumen entfaltet er kräftige Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Fleischbrühe mit einem langen und umhüllenden Abgang.

KOMBINATIONEN

Probieren Sie ihn mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Modena  auf 30 Monate gereiftem Parmesan  – eine klassische Kombination mit garantierter Wirkung . Perfekt pur, auf rohem oder überbackenem Gemüse, in Kombination mit Kastanien- oder Akazienhonig, mit frischem Obst als Snack, der auch Kindern schmeckt, oder  um Ihren besonderen Rezepten eine raffinierte Note zu verleihen .

DIESES PRODUKT

Das von Gazzetti ausgesuchte Produkt wird ausschließlich von Hand geschnitten und vakuumverpackt, um die Frische bis zum Zeitpunkt der Lieferung zu gewährleisten. Einmal aus der Verpackung genommen sollte es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt, bis zu einem Maximum von 30 Tagen, aufbewahrt werden. Sollte sich auf der Oberfläche der Rinde ein bisschen Schimmel bilden, dann kann dieser mit einem Messer entfernt werden.