Culatello Tradizionale
Il Culatello è un salume molto pregiato, conosciuto ormai in tutta Italia per il suo sapore dolce e deciso.
La sua fama ha ormai travalicato i confini della provincia di Parma ma il Culatello è nato proprio in questa zone. I contadini della bassa spesso non potevano conservare un intero prosciutto perché il clima troppo umido non ne avrebbe permesso la corretta stagionatura. Per questo iniziarono a suddividere la coscia del maiale in culatello e fiocchetto. Più facili da conservare e stagionare nelle cantine.
Ingredienti: coscia di suino, sale, pepe, spezie.
