Culatello Zibello

Il Culatello di Zibello è un salume tipico della zona del parmense. Viene prodotto soltanto in queste zone perché il suo sapore unico è dato anche dal clima umido degli inverni nella Bassa. La lavorazione della carne avviene nei salumifici intorno al Po: da Zibello a Polesine, fino a Busseto, Soragna e Roccabianca.

Per preservare l’originalità di questo prodotto nel 2009 è nato il Consorzio di tutela del Culatello di Zibello.

Ingredienti: coscia di suino, sale, spezie.