Culaccia

La Culaccia® è realizzata con la parte migliore e più pregiata della coscia di suino. Ricorda il prosciutto per morbidezza ma il suo sapore dolce è più vicino a quello del culatello.
La forma arrotondata permette di ottenere fette sempre uguali dall’inizio alla fine del taglio. La culaccia non viene classificato come insaccato in quanto la carne è ricoperta dalla cotenna.
Questo salume viene spesso servito come antipasto, tagliato in fette piuttosto sottili. Il suo gusto unico e particolare viene esaltato dal burro, spesso infatti viene proposto su una fetta di pane imburrata.

Ingredienti: coscia di suino, sale, spezie.