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Fiocco di Prosciutto

Il fiocco di prosciutto, ricavato dalla parte più magra della coscia di suino, è di taglio piccolo in quanto la parte più grande è stata utilizzata per produrre il pregiato culatello. Abbiamo scelto i prodotti dell’Azienda Gianferrari per diversi motivi fondamentali: la totale assenza di conservanti o additivi chimici, il giusto equilibrio tra magro e grasso che ritroviamo in ogni pezzo, la stagionatura superiore ad un anno ed il clima particolare delle colline di Canossa dove viene prodotto.

Ingredienti: coscia di suino, sale, spezie

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