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Aceto Balsamico

La nostra selezione vanta due tipologie di aceto balsamico ed un condimento: l’aceto balsamico di Modena IGP, l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e il condimento. I nostri aceti si avvalgono di un importante valore aggiunto: il processo di filiera Certificata dei terreni per vigneti Certificati, atti a produrre la materia prima che verrà poi trasformata ed invecchiata fino ad ottenere un prodotto finito di grande qualità. L’aceto IGP e’ prodotto da una miscela di mosto cotto e aceto di vino, derivanti da uve selezionate e garantite dal disciplinare del consorzio, che viene poi lasciata riposare in botti di legno da un minimo di 60 giorni fino a 3 anni. L’aceto balsamico tradizionale di Modena è prodotto dalla fermentazione e invecchiamento di solo mosto, come previsto dal disciplinare. Viene invecchiato in botti di ciliegio (che conferisce morbidezza al sapore), castagno e rovere (per dare carattere), riposando per un tempo minimo di 12 anni per l’affinato e di ameno 25 anni per l’extravecchio. In ultimo, il nostro Condimento Balsamico viene prodotto esclusivamente con mosto cotto, una piccola percentuale di aceto di vino e affinato in botti di rovere. Il prodotto finale è particolarmente denso e corposo. Acquistate online la nostra selezione di aceto balsamico.

Ingredienti: aceto di vino, mosto cotto. Contiene SOLFITI

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