Culatello Zibello DOP

La nostra selezione di culatello comprende tre prodotti: il culatello di Zibello DOP, il culatello tradizionale e la Culaccia (culatello con cotenna). La scelta del nostro culatello di Zibello DOP è ricaduta su una piccola azienda produttrice, “Podere Cadassa" di Colorno  (PR) , poiché i criteri di selezione della materia prima, la sua lavorazione e la stagionatura avvengono sotto l’occhio vigile del produttore con il quale abbiamo stabilito un rapporto di fiducia decennale, e che garantisce a noi il massimo della qualità.
Il culatello tradizionale non porta la certificazione “DOP di Zibello” perché viene prodotto e stagionato fuori dai comuni che consentono tale certificazione. La nostra selezione propone un prodotto di eccezionale qualità, per la cui produzione vengono utilizzate dal Salumificio Rossi solo carni di suino italiano, lavorate e stagionate nell’entroterra parmense. Proponiamo infine La Culaccia del salumificio Rossi, prodotto unico ed inimitabile a marchio registrato. Si ricava da carni italiane di primissima qualità e non contiene conservanti, fonti di glutine, latte, uova o loro derivati.