Parmigiano Reggiano Selezione Gazzetti oltre 22 mesi 500 gr. circa

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Il Parmigiano Reggiano D.O.P.  è uno dei formaggi più conosciuti e apprezzati al mondo ,considerato il “Re dei formaggi”.

ORIGINE

L’origine del Parmigiano Reggiano risale al  Medioevo nelle terre tra Parma e Reggio Emilia. La sua produzione è rimasta legata a un territorio ben preciso, quello delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del fiume Po), un’area che garantisce le condizioni ideali: prati stabili per l’alimentazione delle vacche, microclima unico e un’ esperienza tramandata di generazione in generazione.

CARATTERISTICHE

Il Parmigiano Reggiano D.O.P. stagionato oltre 22 mesi si trova in una fase di maturazione intermedia in perfetto equilibrio  tra le forme più fresche e quelle più stagionate. Il sapore è ricco di sfumature,ancora dolce ed armonico ma con una maggiore sapidità e persistenza. La consistenza inizia a diventare più granulosa e friabile  ed il profumo più intenso e complesso. Naturalmente privo di lattosio ,è ricco di calcio e proteine facilmente assimilabili.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente a frutta fresca, frutta secca, verdure fresche ,miele e confetture come la nostra confettura di visciole.  Il suo profilo equilibrato lo rende perfetto come formaggio da tavola e come tocco speciale nei tuoi piatti di ogni giorno.

QUESTO PRODOTTO

Questo taglio da500/ 550 gr è il formato tipico in cui si taglia il Parmigiano Reggiano. Nel nostri laboratori il Parmigiano Reggiano viene sempre tagliato a mano e confezionato sottovuoto per arrivare a destinazione integro nell’aspetto, nel sapore e nel profumo.