Cotechino Artigianale precotto “Salumeria Regnani”

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COTECHINO PRECOTTO

CARATTERISTICHE

Il cotechino precotto è un insaccato tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente consumato durante le festività natalizie e di Capodanno. Si tratta di un salume cotto a base di carne di maiale, composto da un impasto di carni suine macinate (generalmente cotenna, spalla e gola), aromatizzato con sale, pepe e spezie varie, insaccato in un budello naturale o artificiale. Nel caso del cotechino precotto, il prodotto viene già cotto e confezionato sottovuoto o in busta ermetica sigillata. In questo modo, si conserva a lungo a temperatura ambiente e risulta pronto da riscaldare. Prima del consumo basta immergere la confezione chiusa in acqua calda per circa 20–30 minuti. Una volta scaldato e affettato, il cotechino presenta una consistenza morbida e gelatinosa, con un sapore intenso e speziato. Tradizionalmente si serve con lenticchie o purè di patate, piatti che si sposano bene con la sua ricchezza e rendono questo piatto oltremodo gustoso.