Zampone artigianale precotto “Salumeria Regnani”

Prodotto con le parti povere del maiale, dopo un’iniziale mondatura viene macinato, impastato a mano ed infine insaccato nella pelle della zampa.

Il nostro zampone viene poi sottoposto ad una prima cottura in acqua e successivamente, dopo essere stato confezionato sottovuoto, ad una cottura a vapore che consente una migliore conservazione prolungata nel tempo e una cottura piu’ rapida al momento del consumo finale (bastano circa 20 minuti).

Viene prodotto con metodi totalmente artigianali dalla salumeria Regnani.