Croccante di Fiumalbo (Frignano)

In vendita nel negozio e presto on line il Croccante di Fiumalbo.

Il Croccante di Fiumalbo (o di Frignano) è un dolce tipico della zona dell’appennino modenese dove, lo si produce.
La ricetta è tutelata dal marchio “Tradizioni e sapori di Modena”. Se ne ha notizia fin dal 1700 negli archivi storici delle abbazie: sembra che non mancasse mai alle grandi ricorrenze del Governatore della Provincia di Frignano.

Le sue origini però sono ancora incerte; sembra che nasca addirittura nel ‘200 ispirandosi ai dolci arabi e del sud Italia, spesso a base di miele e frutta secca.
Il Croccante venne inserito nel 1890 da Pellegrino Artusi nel suo famosissimo libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”.

Il suo gusto unico, la sua consistenza “croccante” e “scioglievole” allo stesso tempo e gli ottimi ingredienti delle montagne modenesi lo rendono una delizia che accontenta tutti i palati!