Crescentine des Apennins de Modène

Les crescentine avec leur goût simple et l’odeur agréable du pain chaud, accompagnent parfaitement les plats rustiques à base de charcuterie et de fromages.

La tradition veut qu’on les consomme chaudes, coupées en deux et facies avec du « pesto », un hachis de lard, de poitrine, d’ail et de romarin, saupoudré de Parmigiano Reggiano râpé, mais elles accompagnent également toutes les charcuteries et les fromages à pâte molle; elles deviennent aussi un dessert gourmand si on les farcit avec de la confiture extra de griottes.