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Italien Coppa

La Coppa AOP est obtenue à partir des muscles à l’arrière du cou du porc. D’un cochon, vous pouvez obtenir deux « Coppa ». Le processus de fabrication commence par frotter la viande avec des grains de sel et des feuilles de laurier, de romarin et de clou de girofle. Après quelques jours dans une chambre froide, la viande est emballée dans « pelle di sugna » qui est une membrane naturelle qui couvre le rein du porc.
Le produit est ensuite attaché à une chaîne et accroché à mûrir pendant au moins 4 mois dans des chambres de séchage spécial bien ventilées. Cette Coppa est doux et savoureux et caractérisé par un goût léger qui le rendent unique.
Essayez notre Coppa avec les Crescentine de l’Apennines de Modène ou du pain, à tout moment de la journée!

Ingrédients: viande de porc, sel, épices, conservateur E252.

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