Fiocco di Prosciutto

« Fiocco » est le coupe plus maigre de la cuisse de porc et c’est de petite taille (la partie plus grande est utilisée pour faire le bien culatello). Nous avons sélectionné pour vous Fattoria Gianferrari pour de nombreuses raisons: ils n’utilisent pas n’importe quel genre de conservateur ou additif chimique, ils calibrent le juste équilibre entre les parties grasses et maigres dans chaque coupe, ils vieillissent il jusqu’à un an dans le particulier climat de la colline de Canossa, où il est fabriqué.

Ingrédients: cuisse de porc, sel, épices