Tranche Jambon de Parme D.O.P. affiné 24 mois 2,2 kg

68,80 €

2,30 Kg

Disponible

Ce jambon Jambon de Parme D.O.P nait de la spécificité territoriale de la zone de Parme, une petite aire géographique sous Dénomination d’Origine Protégée.


Le travail avec lequel les cuisses fraiches de porc sont transformées en Jambon de Parme D.O.P est effectué avec grand soin à chaque étape, du choix de la matière première à la salaison, au nettoyage et jusqu’à l’affinage qui a lieu dans des caves aux fenêtres hautes et étroites, utiles pour la ventilation de la pièce.


La saveur est douce, caractéristique, avec un goût final plus marqué, son arôme et son parfum sont délicats.