Parmigiano Reggiano Sélection Gazzetti plus de 22 mois d’affinage 1 kg

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Le Parmigiano Reggiano D.O.P. est l'un des fromages les plus connus et appréciés au monde, considéré comme le "Roi des fromages".

ORIGINE

L'origine du Parmigiano Reggiano remonte au Moyen Âge, dans les terres entre Parme et Reggio d'Émilie. Sa production est restée liée à un territoire bien précis, celui des provinces de Parme, Reggio d'Émilie, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite du fleuve Pô), une zone qui garantit des conditions idéales : des prairies stables pour l'alimentation des vaches, un microclimat unique et une expérience transmise de génération en génération.

CARACTÉRISTIQUES

Le Parmigiano Reggiano D.O.P. affiné plus de 22 mois se trouve dans une phase de maturation intermédiaire, en parfait équilibre entre les fromages les plus frais et les plus affinés. Le goût est riche en nuances, encore doux et harmonieux, mais avec une plus grande salinité et persistance. La texture commence à devenir plus granuleuse et friable, et le parfum plus intense et complexe. Naturellement sans lactose, il est riche en calcium et en protéines facilement assimilables.

ACCORDS

Il se marie parfaitement avec des fruits frais, des fruits secs, des légumes frais, du miel et des confitures, comme notre confiture de griottes. Son profil équilibré en fait un fromage idéal pour les plateaux de fromage et comme touche spéciale dans vos plats quotidiens.

CE PRODUIT

Ce format de 1 kg de Parmigiano Reggiano Grande Sélection de Montagne est souvent choisi pour être offert aux amis et à la famille.
L’emballage sous-vide est réalisé directement par nous-mêmes et le fromage est toujours coupé à la main à chaque commande.