Parmigiano Reggiano Sélection Gazzetti plus de 22 mois d’affinage 300 g

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Le Parmigiano Reggiano D.O.P. est l'un des fromages les plus connus et appréciés au monde, considéré comme le « Roi des fromages ».

ORIGINE

L'origine du Parmigiano Reggiano remonte au Moyen Âge, dans les terres entre Parme et Reggio Emilia. Sa production est restée liée à un territoire bien précis, celui des provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite du fleuve Pô), une région qui garantit des conditions idéales : des prairies stables pour l'alimentation des vaches, un microclimat unique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

CARACTÉRISTIQUES

Le Parmigiano Reggiano D.O.P. affiné pendant plus de 22 mois se trouve dans une phase de maturation intermédiaire, parfaitement équilibrée entre les fromages plus frais et ceux plus affinés. Son goût est riche en nuances, encore doux et harmonieux mais avec une salinité et une persistance accrues. La texture commence à devenir plus granuleuse et friable, et le parfum plus intense et complexe. Naturellement sans lactose, il est riche en calcium et en protéines facilement assimilables.

ACCORDS

Il s'associe parfaitement avec des fruits frais, des fruits secs, des légumes frais, du miel et des confitures, comme notre confiture de griottes. Son profil équilibré en fait un fromage idéal pour être servi sur table ou comme touche spéciale dans vos plats quotidiens.

CE PRODUIT

Ce format de 300 g est parfait pour une dégustation de notre produit. Notre Parmigiano Reggiano est coupé à la main par nos soins et emballé sous vide pour en préserver la fraîcheur jusqu'à la livraison. Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé ou enveloppé dans du film alimentaire, jusqu'à un maximum de 30 jours.