Parmigiano Reggiano plus de 12 mois d’affinage 4,5 kg

Délais de livraison : 3 à 5 jours ouvrables.

Frais d'expédition : à partir de 19,00 €.

Le Parmigiano Reggiano D.O.P. est l'un des fromages les plus connus et appréciés au monde, considéré comme le « Roi des fromages ».

ORIGINE

L'origine du Parmigiano Reggiano remonte au Moyen Âge, dans les terres entre Parme et Reggio Emilia. Sa production est restée liée à un territoire bien précis, celui des provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite du fleuve Pô), une région qui garantit des conditions idéales : des prairies stables pour l'alimentation des vaches, un microclimat unique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

CARACTÉRISTIQUES

Le Parmigiano Reggiano 12 mois : c'est la version la plus jeune et vive du Roi des fromages, fraîche et étonnamment délicate. Sa pâte est encore souple et élastique, d'un jaune clair qui évoque le lait frais des étables émiliennes. En bouche, il offre des sensations de lait, de beurre, légèrement fruitées, avec une douceur naturelle rappelant le yaourt et la crème fraîche. Il n'est pas encore intense ni piquant : c'est le côté le plus tendre et délicat du Parmigiano.

ACCORDS

Il est parfait à déguster en cubes comme en-cas léger, avec des fruits frais tels que des pommes et des poires, ou avec du miel délicat et des confitures claires. Il plaît beaucoup aux enfants, justement parce qu'il a un goût harmonieux et non envahissant. En cuisine, le Parmigiano 12 mois est un allié pour les salades, carpaccios, apéritifs et entrées : il enrichit sans masquer, laissant toujours une sensation de fraîcheur.

CE PRODUIT

Ce morceau de 4,5 KG est découpé directement dans nos ateliers et immédiatement préparé pour l'expédition. Ainsi, les qualités organoleptiques restent intactes. Une fois ouvert, nous conseillons de le conserver dans le réfrigérateur  dans un récipient fermé ou bien emballé dans du film alimentaire, pendant 15 jours maximum.