Parmigiano Reggiano plus de 12 mois d’affinage 550 g

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Frais d'expédition : à partir de 19,00 €.

Le Parmigiano Reggiano D.O.P. est l'un des fromages les plus connus et appréciés au monde, considéré comme le « Roi des fromages ».

ORIGINE

L'origine du Parmigiano Reggiano remonte au Moyen Âge, dans les terres entre Parme et Reggio Emilia. Sa production est restée liée à un territoire bien précis, celui des provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite du fleuve Pô), une zone qui garantit des conditions idéales : prairies stables pour l'alimentation des vaches, microclimat unique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

CARACTÉRISTIQUES

Le Parmigiano Reggiano 12 mois : c'est la version la plus jeune et vivante du Roi des fromages, fraîche et étonnamment délicate. Sa pâte est encore douce et élastique, d'un jaune clair qui raconte le lait frais des fermes de l'Émilie-Romagne. En bouche, il offre des sensations de lait, de beurre, légèrement fruitées, avec une douceur naturelle qui rappelle le yaourt et la crème fraîche. Il n'est pas encore intense ni piquant : c'est le côté le plus tendre et délicat du Parmigiano.

ACCORDS

Il est parfait à déguster en cubes comme en-cas léger, avec des fruits frais comme des pommes et des poires, ou avec du miel doux et des confitures légères. Il plaît beaucoup aux enfants, justement parce qu'il a un goût harmonieux et non envahissant. En cuisine, le Parmigiano 12 mois est un allié pour les salades, carpaccios, apéritifs et entrées : il enrichit sans couvrir, laissant toujours une sensation de fraîcheur.

CE PRODUIT

Ce morceau de 550 gr. est découpé directement dans nos ateliers et immédiatement préparé pour l'expédition. Ainsi, les qualités organoleptiques restent intactes.