Parmigiano Reggiano Sélection Gazzetti affinage plus de 12 mois demi-meule 19,5 kg

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 Le Parmigiano Reggiano AOP  est l'un des fromages les plus connus et les plus appréciés au monde , considéré comme le « roi des fromages ».

 ORIGINE

L'origine du Parmigiano Reggiano remonte au  Moyen Âge, dans les terres situées entre Parme et Reggio Emilia.Sa production est restée liée à un territoire bien précis, celui des provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite du fleuve Pô), une région qui offre des conditions idéales : des prairies stables pour l'alimentation des vaches, un microclimat unique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

 CARACTÉRISTIQUES

Le Parmigiano Reggiano 12 mois : c'est la version la plus jeune et la plus vive du roi des fromages, fraîche et étonnamment délicate.Sa pâte est encore molle et élastique, d'un jaune clair qui témoigne du lait frais des étables émiliennes. En bouche, il offre des sensations de lait, de beurre, légèrement fruitées, avec une douceur naturelle qui rappelle le yaourt et la crème fraîche. Il n'est pas encore intense ni piquant : c'est le côté le plus tendre et délicat du Parmigiano.

 ACCORDS

Il est parfait à déguster en cubes comme en-cas léger, avec des fruits frais tels que des pommes et des poires, ou avec du miel délicat et des confitures claires. Les enfants l'apprécient également beaucoup, précisément parce qu'il a un goût harmonieux et discret.En cuisine, le Parmigiano 12 mois est un allié pour les salades, les carpaccios, les apéritifs et les hors-d'œuvre : il enrichit sans masquer, laissant toujours une sensation de fraîcheur.

 CE PRODUIT

 La meule traditionnelle de Parmigiano Reggiano coupée en deux.
Parfaite pour toutes les occasions de fête ou à partager entre amis et en famille.
La demi-meule est coupée à la main par nous-mêmes et est expédiée dans des conditionnements spécifiques qui maintiennent les saveurs et les odeurs inaltérées.