Ciccioli montagnards 600 g

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CICCIOLI

ORIGINE

Les ciccioli sont une spécialité culinaire d'Émilie-Romagne, obtenus grâce à une transformation raffinée et naturelle du porc. Les parties grasses et maigres sont cuites longuement dans de l'eau additionnée d'épices et d'herbes jusqu'à ce que toute la graisse soit extraite. Le maigre ainsi obtenu est ensuite pressé pour obtenir une saucisse savoureuse et tendre.

CARACTÉRISTIQUES

Le résultat est un produit tendre et savoureux, au goût intense de viande et d'épices, et à la texture tendre mais ferme. Le gras procure une sensation douce et veloutée en bouche, tandis que la viande maigre apporte une subtile note fumée grâce à la longue cuisson.

ACCORDS

Traditionnellement, ils sont servis en tranches, accompagnés de pain rustique, ou de crescentine (https://www.gazzettifood.com/fr/catalogue/epicerie-fine/crescentine-des-apennins-de-modene ), souvent accompagnés d'un verre de bon vin rouge mousseux comme notre Lambrusco (https://www.gazzettifood.com/fr/catalogue/vins-et-spiritueux ).

CE PRODUIT

Le produit arrive emballé sous vide pour préserver de manière optimale la saveur, l'arôme et la qualité des craquelins de montagne.