Parmigiano Reggiano Sélection Gazzetti 40 mois 300 g

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PARMIGIANO REGGIANO PLUS DE 40 MOIS – UNE ŒUVRE DE TEMPS ET DE PATIENCE

ORIGINE

C'est un fromage DOP (Denominazione d’Origine Protetta) : il peut être produit uniquement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite du fleuve Po). Il est obtenu à partir de lait cru de vache, collecté uniquement dans ces zones, sans additifs ni conservateurs. La maturation de plus de 40 mois est un prolongement naturel du processus : le fromage, déjà après 12 mois, est marqué Parmigiano Reggiano DOP et continue à mûrir sous le contrôle du Consortium.

CARACTÉRISTIQUES

Un chef-d'œuvre du temps et de la tradition. Après plus de quarante mois de maturation patiente, ce Parmigiano Reggiano exprime une complexité aromatique unique : des notes de fruits secs et d'épices se mêlent à de délicates nuances de foin et de noix. La pâte, de couleur or ancien et parsemée de précieux cristaux de tyrosine, est friable et veloutée au palais. Le goût, affirmé mais harmonieux, enveloppe et persiste longtemps, transformant chaque bouchée en une expérience sensorielle mémorable.

ACCORDS

Parfait à déguster pur, en copeaux, ou en accord avec des vins de grande structure, des miels de choix et du vinaigre balsamique traditionnel de Modène vieilli au moins 12 ans ou extravieilli, vieilli au moins 25 ans.

https://www.gazzettifood.com/fr/catalogue/vinaigre-balsamique/vinaigre-balsamique-traditionnel-de-modene

https://www.gazzettifood.com/fr/catalogue/vinaigre-balsamique/vinaigre-balsamique-traditionnel-de-modene-extra-vieux

CE PRODUIT

Dans nos laboratoires, le Parmigiano Reggiano est toujours coupé à la main et emballé sous vide pour arriver à destination intact tant dans son apparence que dans sa saveur et son arôme."